舌尖上的双人舞——克拉米伦

法国波尔多的波雅克（Pauillac）名庄林立 ，五座一级庄中便有三座坐落于此，风土之卓越可见一斑 。exenss外汇平台怎么样位于此处的1855五级庄克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）更是独具优势
，紧邻拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。与菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）命运般的邂逅  ，让它重拾了往日的光辉，以卓越的葡萄酒品质吸引着越来越多葡萄酒爱好者的目光 。

克拉米伦酒庄建筑（图像出处 ：www.chateau-clerc-milon.com）

18世纪时 ，克拉米伦酒庄曾是拉菲古堡的一部分 ，之后被克拉（Clerc）家族收购。酒庄名中的"Milon"源自酒庄所处的米伦村庄
，新掌门人克拉家族入主后
 ，将其姓氏加于"Milon"之前 ，EX外汇代理便形成酒庄沿用至今的名字——克拉米伦（Clerc Milon）。在1855分级中，克拉米伦酒庄作为当时梅多克（Medoc）地区的优质酒庄之一，被评为五级庄。

克拉米伦酒庄葡萄园（图像出处 ：www.chateau-clerc-milon.com）

克拉米伦酒庄主要出品两款酒：克拉米伦酒庄红葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）与克拉米伦酒庄副牌红葡萄酒（Pastourelle de Clerc Milon, Pauillac, France）。克拉米伦酒庄红葡萄酒呈现出迷人的特质，醋栗 、黑莓和香料等多样气息相互交织，口感集中而优雅 ，新近发布的几个年份品质尤为出色，2015-2018年连续4个年份获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分或以上高分评价，XM外汇开户体现着罗斯柴尔德（Rothschild）家族对酒庄葡萄酒品质提高所做出的关键贡献  。

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2014年
：【RP 92分】【JS 94分】【WE 94分】

2014年的春季特别潮湿，因此夏季必须进行大量的修剪 ，以保持利于葡萄串生长的微气候条件
。酒庄在8月底进行了有针对性的疏果，以避免滋生葡萄孢菌 。8月下旬开展，干燥的夏季天气盛行 ，为葡萄成熟和采收供给了适宜的条件 。2014年份的克拉米伦红葡萄酒个性鲜明 ，带有新鲜活泼的黑色莓果的芳香，香气集中浓郁
，极具深度。其单宁圆润，风格优雅，回味绵长。 

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2015年：【RP 93+分】【JS 95分】【WE 95分】

2015年是一个十分杰出的年份
。这一年冬季的降雨较为充足
 ，为沉眠中的葡萄树供给了水分储备。春季转暖 ，天气状况平稳 ，葡萄萌芽期和花期平稳度过 ，坐果顺利。葡萄生长期天气温暖，但时而炎热干燥。8月和9月的几场降雨让葡萄得以更好地成熟。采收季天气状况良好，最后收获的果实酚类物质成熟 ，风味集中，XM外汇官网糖分含量丰富但不过量  ，且酸度宜人 。这款酒的质感非常细密
，单宁极其圆润 ，酒体饱满 ，黑莓、蓝莓和黑巧克力的香气盈满口腔 ，回味细致、悠长  。

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2016年：【RP 94+分】【JS 96分】【WS 94分】

2016年是一个充满挑战的卓越年份，虽然生长期给波尔多的酒庄带来了诸多挑战，但关键时期的理想天气又弥补了之前的不足。在《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）欧洲版主编罗杰·沃斯（Roger Voss）看来，2016年的特别之处在于不同层级的葡萄酒都有着很高的品质，一些存在于复杂葡萄酒中的特质同样也能在简单一些的酒款中寻到 ，它们都展现出了成熟且丰富的果味 、强劲的单宁架构和显著的陈年潜力  。2016年份的这款酒散发着巧克力裹樱桃 、李子蜜饯和破碎黑醋栗的美妙风味，伴随着紫丁香、小豆蔻 、灌木丛和雪茄的气息 ，酒体饱满 ，单宁细腻，架构坚实 ，余味悠长
。 

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酒庄历史 

1970年 ，时任木桐酒庄庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵看中了克拉米伦酒庄的推动潜力，将其薪资麾下 ，随后开展了一系列修缮工作。他依托木桐酒庄技艺精湛的技术团队 ，对葡萄园展开了细致的翻新工作 ，并渐渐将变卖的地块收回，重组庄园。为了重塑酒庄葡萄酒的品牌形象 ，他根据木桐酒庄的葡萄酒艺术博物馆（Museum of Wine in Art）的两件藏品 ，先后为克拉米伦酒庄打造了两版酒标，酒庄如今仍在利用的“双人舞”酒标便是源自1983年的第二版酒标。

克拉米伦酒庄两版酒标（图像出处：www.chateau-clerc-milon.com）

在菲利普·罗斯柴尔德男爵之后 ，克拉米伦酒庄迎来第二位卓著的领导者——菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild） 。在父亲的根本上，菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵斥巨资对酒庄进行了当代化改造，先于2007年建成了全重力酿造车间 ，而后又于2011年修建了半地下酒窖、接待室和品酒室等建筑设施 。2014年，菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵逝世，克拉米伦酒庄现由她的三个儿童接管
。

菲利普·罗斯柴尔德男爵和菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（图像出处：www.chateau-clerc-milon.com）

风土向来是葡萄酒之本 ，对于克拉米伦酒庄来说 ，风土更是其一大优势
 。酒庄坐落于波雅克产区的东北部 ，俯瞰着吉伦特河（Gironde），与拉菲古堡和木桐酒庄相邻的地理位置彰显着酒庄这片风土的卓越。酒庄共有41公顷葡萄园 ，分布在斜坡之上，排水条件十分理想，并且享有充足的光照；而河流的作用使这里的微气候十分独特，有效降低了春季霜冻、夏季暴雨与高温天气对葡萄藤的作用 。酒庄的土壤亦是得天独厚，2/3为深厚的沙土-砾石层 ，底层则为黏土-石灰岩土壤，为产出优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）供给了理想的条件。

克拉米伦酒庄葡萄园（图像出处：www.chateau-clerc-milon.com）

克拉米伦酒庄目前种有50%赤霞珠、37%梅洛 、10%品丽珠（Cabernet Franc）、2%味而多（Petit Verdot）和1%佳美娜（Carmenere） ，葡萄藤平均树龄为53年，种植密度高达8,500-10,000株/公顷 。酒庄采取与木桐酒庄相似的葡萄园运维方法——推行生态友好型种植，严格限制杀虫剂等化学药品的利用，严密监测葡萄园的状况 ，并按地块分开细致运维 。

克拉米伦酒庄酿造车间（图像出处：www.chateau-clerc-milon.com）

新酿造车间和酒窖的投入利用，使得酒庄葡萄酒可以按地块分开酿造，凸显风土魅力，对提高克拉米伦酒庄葡萄酒的品质起到了至关关键的作用。葡萄经反复品尝、证实完全成熟后由人工采收，装进12千克的开口木箱里，运载至酿造车间
，接着由人工进行挑选 ，然后在重力作用下进入发酵罐中 。重力自流法的利用 ，更好地保证了葡萄果实的完整性，保留了其自然纯净的香气和风味。克拉米伦酒庄葡萄酒通常会在新桶比例为40%的橡木桶中陈酿16-18个月，酒窖的湿度维持在80%左右，温度运维在14-16℃。在陈酿流程中 ，酿酒师会适当进行1-3次倒罐 ，以分离橡木桶底部的酒泥 。为了使酒液的单宁架构更为精致 ，酿酒师会在装瓶前利用蛋清来澄清酒液。